Actualización: han cerrado el local de calle de La Reina. Ahora tienen 3 locales en: Valdebebas, El Cañaveral y Paracuellos del Jarama. 

El boom de la hamburguesa gourmet parece no dar tregua y continuamente se suman competidores para alzarse con el título a la mejor hamburguesa de Madrid. Muchas veces nos preguntamos hasta cuánto durará este boom pero de momento nos centramos en disfrutar de la oferta tan variada existente hoy en día.

Hoy nos toca hablaros de la hamburguesería Anauco, regentada por unos hermanos Venezolanos. Una vez consolidado su negocio en Barcelona, deciden poner rumbo a Madrid dónde aterrizan para poner las cosas muy difíciles a sus competidores. Hace apenas un mes de su exitosa apertura y muchos la postulan como una de las mejores hamburguesas de Madrid. Sin duda, esto ha provocado que tengamos que comprobarlo en primera persona para cerciorarnos si están en lo cierto.

Recién llegados de nuestras vacaciones, nos plantamos allí con las expectativas muy altas y esto en la mayoría de ocasiones es muy peligroso.

Anauco cuenta con una ubicación privilegiada, ya que se ubica en una calle paralela a la Gran Vía, más concretamente en la Calle de la Reina. Esta hamburguesería presenta una decoración juvenil en tonos blancos y madera, con dos espacios bien diferenciados.
Uno de sus espacios cuenta con una barra, unos taburetes y unos sofás con un toque "lounge" pero lo que llamó nuestra atención es el reto que luce en una de sus paredes. Atentos los más osados, si eres capaz de devorar una hamburguesa con 750g de carne, 120g de bacon, 100g de queso, 3 huevos y 400 g de patatas fritas en menos de 30 minutos la cena te sale por la cara. Nosotros sinceramente, seríamos incapaces.

Para disfrutar de forma plena de sus hamburguesas optamos por tomar mesa en su salón interior que cuenta con una separación entre mesas adecuado, sin resultar agobiante. Desde este se vislumbra un luminoso patio interior con numerosas plantas lo cuál crea un ambiente agradable para disfrutar de una rica hamburguesa.

La carta presenta una amplia variedad para satisfacer a todo tipo de públicos. Para empezar podemos optar por degustar una serie de entrantes Venezolanos, también disponen de los típicos entrantes de este tipo de restaurantes (nachos, fingers de pollo y alitas de pollo) o bien una versión más "light" con sus ensaladas. En cuánto a sus hamburguesas disponen de una buena gama (ternera, pollo, pescado, marisco y vegetal) con unas propuestas muy originales y atractivas. Según nos indicaron, para finalizar su postre estrella es la tarta de tres leches.



Para ir abriendo boca nos trajeron una degustación de sus entrantes Venezolanos: tequeños, tostones y yuca frita. Los tequeños realizados con masa brisa albergan en su interior queso blanco salado y van acompañados de una reducción de caña y chili dulce. Por su parte los tostones realizados con tosta de plátano macho llevan sobre este una ensalada de col y queso, lo que resulta muy veraniego y fresquito. Terminamos la degustación mojando la yuca frita en guasaca que es una mezcla entre guacamole y mojo verde. Sí nos tuviéramos que decantar por uno de los entrantes nuestro elegido serían los tequeños, los cuáles elaboran artesanalmente en su cocina.

Tras un buen inicio, dimos paso a las hamburguesas entre las cuáles existen varias opciones muy apetecibles. Todas ellas presentan 180g de carne, un brioche elaborado con su propia receta y  acompañado de patatas fritas.

Nos decantamos por una en versión pollo "La Rodeo" y otra de ternera bajo el nombre del restaurante.


La Rodeo (9,5€) lleva un filete de contramuslo a la parrilla caramelizado con salsa barbacoa, hash brown, champiñones salteados, queso mozarrella, lechuga romana y salsa barbacoa. El sabor del filete de contramuslo predomina en la hamburguesa y hacen de esta una aceptable opción para los amantes del pollo.


La Anauco (10,5€) con 180g de carne de ternera sazonada y moldeada diariamente hizo nuestras delicias. El filete quizás demasiado pequeño para mi gusto ya que son 180 g. Si bien, se puede agrandar por 2€ más hasta los 250g, que ya es una cantidad más que aceptable. Lo más destacable de esta hamburguesa, es la mezcla de sabores que le otorgan sus ingredientes: mermelada de pimiento rojo asado, queso de cabra, cebolla crujiente, rúcula y salsa brava(suave). También cabe destacar el hecho de conseguir el punto idóneo en la carne, un pan de brioche ligeramente tostado que aguanta intacto hasta el final y unas patatas cortadas en bastoncitos realmente buenas. Quizás echamos en falta un sabor más potente de la ternera pero la valoración del conjunto de la hamburguesa es de buena.


Para finalizar me habían hablado de su magnífica tarta de tres leches, pero su fama les había hecho quedarse sin existencias y entonces tuve que optar por el clásico brownie. El Brownie (5.50€) estaba recién hecho, por lo que estaba tiernísimo por dentro y por fuera tiene una textura terrosa, Su peculiaridad es que va acompañado por helado de fresa, en lugar del habitual de vainilla.
Alba decidió dar por finalizada la comida tal y como había empezado pero esta vez con una versión de los tequeños en dulce (6.90€), Estos venían presentados en una copa alta con helado de vainilla, fresas troceadas y lo mejor de todo, rellenos de nutella. Entiendo que os estén apeteciendo unos, por lo que ya tenéis otra excusa más para visitar este local.


En resumen, la hamburguesería Anauco merece una visita pues presenta una combinación explosiva  de ingredientes en sus hamburguesas, con precios asequibles (entre 8€ y 12€ por hamburguesa) y todo con con un servicio esmerado y atento. Otro dato importante es que dedican muchas horas de trabajo en cocina pues todo lo realizan de forma casera a excepción de las salsas (ketchup, mayonesa y mostaza). No os desperdiciéis el descuentazo que tienen por El Tenedor ("pinchad aquí").

Ubicación: Calle Real, 46, 28860, Paracuellos de Jarama, Madrid

Teléfono de contacto: 91 058 68 47

O bien en...